Con il termine “pesciacci” si indicano quei pesci che spesso sono (erroneamente) definiti di terz’ordine. In realtà sono perfetti per preparare zuppe o sughi che regalano un incredibile sapore di mare. Ne sa qualcosa lo chef Gianfranco Pascucci, patron del ristorante stellato “Pascucci al Porticciolo” a Fiumicino, che per il nostro Nina ha pensato a questa ricetta ricchissima di gusto, perfetta per il nostro Nina.
Il nostro rosato Terra D’Otranto DOC da Negroamaro e Ottavianello, due vitigni autoctoni del Salento, di cui Giuseppe Garrus ha evidenziato perfettamente la freschezza, la sapidità, la finezza e l’eleganza.
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