Nina e i pesciacci
Con il termine “pesciacci” si indicano quei pesci che spesso sono (erroneamente) definiti di terz’ordine. In realtà sono perfetti per preparare zuppe o sughi che regalano un incredibile sapore di mare. Ne sa qualcosa lo chef Gianfranco Pascucci, patron del ristorante stellato “Pascucci al Porticciolo” a Fiumicino, che per il nostro Nina ha pensato a […]
Filo e lo Stracotto
Carattere mediterraneo, freschezza e sapidità, un vino che richiama la costa: è la descrizione che Giuseppe Carrus fa del nostro FILO, Terra d’Otranto Riserva Negroamaro.Con quale piatto abbinarlo? Lo chef Gaetano Pascucci, patron del ristorante stellato “Pascucci al Porticciolo” a Fiumicino, suggerisce lo “stracotto di tonno”. Una ricetta nata da un incontro fra Gaetano Marangelli […]