Carattere mediterraneo, freschezza e sapidità, un vino che richiama la costa: è la descrizione che Giuseppe Carrus fa del nostro FILO, Terra d’Otranto Riserva Negroamaro.
Con quale piatto abbinarlo?
Lo chef Gaetano Pascucci, patron del ristorante stellato “Pascucci al Porticciolo” a Fiumicino, suggerisce lo “stracotto di tonno”. Una ricetta nata da un incontro fra Gaetano Marangelli e lo chef Pascucci, un sugo che ricorda quello della domenica a cui noi pugliesi siamo così legati, che si fa con la carne e che qui invece viene proposto in versione mare, dove il “tonno diventa carne”.
Seguite i consigli dello chef per prepararlo a casa o venite a gustarlo a Origano, insieme al nostro FILO!
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