Olio Extra Vergine d'Oliva Biologico
Tipologia: Olio Pugliese Extra Vergine di Oliva BiologicoVarietà: Picholine, Coratina, CaroleaZona di raccolta: FasanoTecnica di Raccolta: Meccanica, brucatura a manoEstensione dell’oliveto: 40 ettariEtà degli ulivi: 30-40 anni circaEpoca di raccolta: ottobre – novembreAcidità: 0,2%Macinazione: a freddo, ciclo continuo 2 fasi e mezzoFormati: 100, 250, 500 ml
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All’olfatto si rivela con sentori di pomodoro verde, al palato armonico, intenso, arricchito da gradevoli sfumature piccanti.
Abbinamenti suggeriti: Crostacei, legumi, bruschette, carni rosse.