Denominazione: Verdeca – I.G.T. Salento Vitigni: 100% Verdeca Zona di produzione: Salento Struttura del terreno: mediamente profondo su strati di roccia calcarea Età delle viti: 30-40 anni Sistema di allevamento: Guyot Resa per ettaro: 80 q.li/ha Produzione annua: 30.000 bottiglie Prima annata di produzione: 2006 Vendemmia: raccolta manuale. III settimana di settembre Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata a 15°C per 15 giorni in vasche di acciaio Affinamento: a fine fermentazione il vino sosta su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche d’acciaio Gradazione alcolica: 12%
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Colore: si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: Al naso emergono note di frutta esotica e sentori agrumati di cedro e limone verde; a seguire note floreali di sambuco.
Gusto: Dimostra un buon equilibrio. Il sorso è piacevole, dotato di sapidità e persistenza.
Abbinamenti suggeriti: ottimo come aperitivo e con crudi di pesce, frittura di paranza e verdure. Temperatura di servizio 9 – 11° C.
Il vitigno Verdeca privilegia terreni poveri e rocciosi. La sua ostinazione e la sua forza si esprimono nella sua personalità inconfondibile e nel suo caratteristico gusto minerale. Il bouquet fruttato, agrumato, con note di fiori bianchi rupestri, conferisce un sapore fresco e piacevolmente persistente. Ideale su tutti i piatti a base di pesce o su una semplice pasta al pomodoro. Abbinamento consigliato: Insalata di polpo.
Le Guide de L'Espresso - I Vini d'Italia 2008: 15/20
Annuario dei Migliori Vini Italiani 2016 Luca Maroni: Menhir Verdeca 2014: 87 punti
Annuario dei Migliori Vini Italiani 2018 Luca Maroni: Menhir Verdeca 2016: 90 punti