Sale

IGT Salento

50% Fiano bianco, 50% Malvasia bianca

Regione: Puglia

Tipologia: Vino bianco

Varietà: 50% Fiano bianco, 50% Malvasia bianca

Posizione vigna: Valle d’Itria

Età dei vigneti: 15 anni

Altitudine: 400 m.s.l.m.

Esposizione: nord - sud

Sistema di allevamento: Guyot

Produzione: 25.000 bottiglie

Prima annata prodotta: 2011

Resa per ettaro: 130 qli/ha

Terreno: calcareo - argilloso non molto profondo

Vendemmia: Fiano bianco- terza settimana di agosto, Malvasia bianca- seconda settimana di settembre

Vinificazione: macerazione pre-fermentativa per a 5°C per 12 ore e fermentazione a temperatura controllata di 15°C per 20 giorni

Processo di invecchiamento: affinamento su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche d’acciaio

Contenuto alcolico: 12,5°

Temperatura di servizio: 8°C - 10°C

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Note di Degustazione

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati

Bouquet: frutto della passione, narciso, melone

Gusto: sapido e fresco con retrogusto di mandorla

Abbinamenti: alici fritte

Il gusto sapido e fresco e la leggera persistenza di Sale lo rendono perfetto compagno di formaggi freschi dal gusto deciso e del crudo di pesce, o un ideale vino da aperitivo. Il suo ricco ventaglio di sfumature fruttate e floreali è caratterizzato da sentori di pesca, melone, mango e fiori di narciso. Sale è per il palato ciò che una fresca ondata di maestrale è per il corpo.
Abbinamento consigliato: Alici fritte.

Premi e Riconoscimenti

Annuario dei Migliori Vini Italiani 2016 Luca Maroni: Sale 2014: 86 punti
Annuario dei Migliori Vini Italiani 2018 Luca Maroni: Sale Fiano B. e Malvasia S 2016: 90 punti

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Sale

Bottiglia da 75 cl
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