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Annuario dei Migliori Vini Italiani 2018 Luca Maroni: Sale Fiano B. e Malvasia S 2016: 90 punti
Sale IGP Salento

Sale


IGT Salento

Regione: Puglia
Tipologia: Vino bianco
Varietà: 50% Fiano bianco, 50% Malvasia bianca

Posizione vigna: Valle d’Itria
Età dei vigneti: 15 anni
Altitudine: 400 m.s.l.m.
Esposizione: nord - sud
Sistema di allevamento: Guyot
Produzione: 25.000 bottiglie
Prima annata prodotta: 2011
Resa per ettaro: 130 qli/ha
Terreno: calcareo - argilloso non molto profondo
Vendemmia: Fiano bianco- terza settimana di agosto, Malvasia bianca- seconda settimana di settembre 

Vinificazione: macerazione pre-fermentativa per a 5°C per 12 ore e fermentazione a temperatura controllata di 15°C per 20 giorni

Processo di invecchiamento: affinamento su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche d’acciaio

Contenuto alcolico: 12,5° 
Temperatura di servizio: 8°C - 10°C 

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Note di Degustazione


Colore: giallo paglierino con riflessi dorati 

Bouquet: frutto della passione, narciso, melone 

Gusto: sapido e fresco con retrogusto di mandorla 

Abbinamenti: alici fritte


Il gusto sapido e fresco e la leggera persistenza di Sale lo rendono perfetto compagno di formaggi freschi dal gusto deciso e del crudo di pesce, o un ideale vino da aperitivo. Il suo ricco ventaglio di sfumature fruttate e floreali è caratterizzato da sentori di pesca, melone, mango e fiori di narciso. Sale è per il palato ciò che una fresca ondata di maestrale è per il corpo.
Abbinamento consigliato: Alici fritte.

Premi e Riconoscimenti

  • Annuario dei Migliori Vini Italiani 2016 Luca Maroni: Sale 2014:  86 punti

  • Annuario dei Migliori Vini Italiani 2018 Luca Maroni:  Sale Fiano B. e Malvasia S 2016:  90 punti

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