Regione: Puglia Tipologia: Vino rosso Vitigno: 80% Negroamaro, 20% Malvasia nera
Posizione vigna: Salice Salentino e Guagnano Età dei vigneti: 35-40 anni Altitudine: 150 m.s.l.m. Esposizione: nord - sud Sistema di allevamento: Alberello pugliese Resa per ettaro: 100 qli/ha Produzione: 15.000 bottiglie Prima annata prodotta: 2015 Terreno: rosso poco profondo su strati di roccia calcarea Vendemmia: Negroamaro e Malvasia Nera la seconda settimana di settembre
Vinificazione: macerazione pre-fermentativa a 12°C per 24 ore, fermentazione a temperatura controllata a 18°C per 10 giorni
Processo di invecchiamento: affinamento in barriques di rovere francesi e americane di 225 litri di secondo passaggio per 6 mesi
Contenuto alcolico: 14° Temperatura di servizio: da fare decantare e servire 16°C - 18°C
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Colore: rosso rubino
Bouquet: elegante, intenso e fruttato. Sprigiona profumi di ibisco, mirtillo e salvia
Gusto: morbido con finale di mandorla
Abbinamenti: salsiccia a punta di coltello
Pietra Salice Selentino Doc è un vino dal color rosso rubino, caratterizzato da un elegante bouquet, intenso e fruttato, di ibisco, mirtillo e salvia. Il suo gusto morbido con sentore di mandorla, lo rendono ideale da accompoagnare a piatti a base di carne, come la salsiccia a punta di coltello.