Pietra Organic Primitivo


Dati tecnici

 

Denominazione: Primitivo IGT Salento
Vitigni: 100% Primitivo
Zona di produzione: Salento
Struttura del terreno: mediamente profondo su strati di roccia calcarea
Età delle viti: 5 anni
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa per ettaro: 70 q.li/ha
Produzione annua: 12.000 bottiglie
Prima annata di produzione: 2016
Vendemmia: raccolta manuale. IV settimana di agosto
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni
Affinamento: sosta in vasche d’acciaio per 6 mesi
Gradazione alcolica: 13,5%

 

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Note di degustazione


Colore: dal colore rubino intenso con brillanti riflessi violacei.

Profumo: al naso emergono delicati toni di mirtillo, more di rovo, ribes nero e violetta, intrecciati a
sentori di chiodi di garofano e pepe nero.

Gusto: gusto caldo, rotondo, di solida struttura, con vena tannica perfettamente levigata. Chiusura su toni di liquirizia.

 

Abbinamenti consigliati: ottimo con il brasato di manzo al Primitivo. E’ la scelta ideale con la selvaggina, stufati, arrosti e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio 17– 18° C.

Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso, bouquet di amarena, fieno e ciliegia. Gusto caldo con finale di liquirizia. Ottimo abbinato a pasta al forno con polpette, grigliata della Valle d’Itria, bombette e salsiccia.

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  • Pietra Organic Primitivo

    Bottiglia da 75 cl.

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