Pass-O

IGT Salento

100% Fiano bianco

Regione: Puglia

Tipologia: Vino bianco

Varietà: 100% Fiano bianco

Posizione vigna: Valle d’Itria

Età della vigna: 15 anni

Altitudine: 400 m.s.l.m.

Esposizione: nord - sud

Sistema di allevamento: Guyot

Produzione: 25.000 bottiglie

Prima annata prodotta: 2010

Resa per ettaro: 100 qli/ha

Terreno: calcareo - argilloso non molto profondo

Vendemmia: terza settimana di settembre (vendemmia tardiva)

Vinificazione: macerazione pre-fermentativa a 5°C per 24 ore, fermentazione a temperatura controllata di 15°C per 25 giorni

Processo di invecchiamento: affinamento su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche d’acciaio

Contenuto alcolico: 14°

Temperatura di servizio: 8°C - 10°C

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Note di Degustazione

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati

Bouquet: lycius, susina e gelsomino

Gusto: caldo e avvolgente con note di miele

Abbinamenti: spaghettoni ai frutti di mare e finocchietto selvatico

Pass-O è un vino dal gusto pieno e avvolgente; il suo ampio bouquet, con sentori di frutta bianca matura, fiori di pesco e gelsomino, richiama le sensazioni di una passeggiata nella campagna salentina d'inizio estate. Le note fragranti e persistenti che lo contraddistinguono lo rendono la scelta ideale per accompagnare piatti aromatici e ben strutturati; ottimo su primi piatti con sughi di mare.
Abbinamento consigliato: spaghettoni ai frutti di mare e finocchietto selvatico.

Premi e Riconoscimenti

Le Guide de L'Espresso - I Vini d'Italia 2012: Pass-O 2010, 4 bottiglie
Lithuanian Wine Championship 2012: Pass-O 20011 Medaglia di Bronzo
International Wine Challenge 2012: Pass-O 2011 - Gran Menzione
Decanter World Wine Awards 2012: Pass-O 2011 - Medaglia di Bronzo
Le Guide de L'Espresso - I Vini d'Italia 2013: Pass-O 2011, 3 bottiglie, 15,5/20
Annuario dei Migliori Vini Italiani 2013 Luca Maroni: Pass-O 2011 89 punti
Mundus Vini 2013: Pass-O 2012 81 punti
Wine Specatator 2015: Pass-O 2014 87 punti
Annuario dei Migliori Vini Italiani 2016 Luca Maroni: Pass-o 2014: 87 punti
Annuario dei Migliori Vini Italiani 2018 Luca Maroni: Fiano B. Pass-o 2016: 92 punti

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Pass-O

Bottiglia da 75 cl
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