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Annuario dei Migliori Vini Italiani 2020 Luca Maroni: 92 punti

Pass-O


Dati tecnici

 

Denominazione: Fiano – I.G.T. Salento
Vitigni: 100% Fiano
Zona di produzione: Salento
Struttura del terreno: medio impasto argilloso
Età delle viti: 15 anni
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 70 q.li/ha
Produzione annua: 30.000 bottiglie
Prima annata di produzione: 2010
Vendemmia: raccolta manuale. III settimana di settembre (tardiva)
Vinificazione: macerazione pre-fermentativa a 10 °C per 6 ore, fermentazione a temperatura controllata a 13°C per 25 giorni in vasche di acciaio
Affinamento: a fine fermentazione il vino sosta su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche d’acciaio
Gradazione alcolica: 13%

 

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Note di Degustazione


Colore: si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi dorati.

Profumo: profumo intenso ed accattivante con note di frutta tropicale, fiori bianchi come il
gelsomino, erbe mediterranee avvolte da un cenno balsamico.

Gusto: in bocca è armonico ed avvolgente, sostenuto da una buona acidità. Persistenza di ottimo livello. 

Abbinamenti suggeriti: predilige piatti aromatici e ben strutturati come spaghetti ai frutti di mare. Notevole l’abbinamento con la cucina esotica, sushi e sashimi.
Temperatura di servizio 9 – 11° C.


Pass-O è un vino dal gusto pieno e avvolgente; il suo ampio bouquet, con sentori di frutta bianca matura, fiori di pesco e gelsomino, richiama le sensazioni di una passeggiata nella campagna salentina d'inizio estate. Le note fragranti e persistenti che lo contraddistinguono lo rendono la scelta ideale per accompagnare piatti aromatici e ben strutturati; ottimo su primi piatti con sughi di mare.
Abbinamento consigliato: spaghettoni ai frutti di mare e finocchietto selvatico.

Premi e Riconoscimenti

  • Le Guide de L'Espresso - I Vini d'Italia 2012: Pass-O 2010, 4 bottiglie

  • Lithuanian Wine Championship 2012: Pass-O 20011 Medaglia di Bronzo

  • International Wine Challenge 2012: Pass-O 2011 - Gran Menzione

  • Decanter World Wine Awards 2012: Pass-O 2011 - Medaglia di Bronzo 

  • Le Guide de L'Espresso - I Vini d'Italia 2013: Pass-O 2011, 3 bottiglie, 15,5/20

  • Annuario dei Migliori Vini Italiani 2013 Luca Maroni: Pass-O 2011 89 punti

  • Mundus Vini 2013: Pass-O 2012 81 punti 

  • Wine Specatator 2015: Pass-O 2014 87 punti

  • Annuario dei Migliori Vini Italiani 2016 Luca Maroni: Pass-o 2014:  87 punti

  • Annuario dei Migliori Vini Italiani 2018 Luca Maroni:  Fiano B. Pass-o 2016:  92 punti

  • Annuario dei Migliori Vini Italiani 2020 Luca Maroni: Pass-O Salento IGT 2018: 90 punti

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    Bottiglia da 75 cl

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