Novello

IGT Salento

100% Negroamaro

Regione: Puglia
Tipologia: Vino rosso
Varietà: 100% Negroamaro
 
 
Posizione vigna: San Dònaci
Età della vigna: 10 anni
Altitudine: 100 m.s.l.m.
Esposizione: nord - sud
Sistema di allevamento: Guyot
Produzione: 12.000 bottiglie
Prima annata prodotta: 2010 
Resa per ettaro: 100 qli/ha
Terreno: medio impasto argilloso, profondo
Vendemmia: seconda settimana di settembre
Vinificazione: macerazione carbonica (uve intere fermentate in un ambiente saturo di anidride carbonica prima della pigiatura) a 15°C per 12 giorni, fermentazione a 18°C per 5 giorni
 
Processo di invecchiamento: imbottigliato subito dopo macerazione
 
Contenuto alcolico: 13° 
Temperatura di servizio: 18°C - 20°C 
 

Note di Degustazione

 

Colore: rosso rubino con riflessi violacei
 
Bouquet: fragola fresca e rosa canina
 
Gusto: fresco e morbido
 
Abbinamenti: pezzetti con cardoncelli e castagne

 

 

La corsa di un bambino, la risata che rimbomba nelle stanze di un palazzo. Ecco di cosa parla questo promettente Novello Negroamaro.
Il suo gusto fresco ed equilibrato, il suo bouquet intenso, fruttato con note di mora e lampone, sono un invito a risvegliare il giocoso fanciullo che è in ognuno di noi.
Abbinamento consigliato: zuppa di ceci neri di Zollino, cicorie e castagne.

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  • Novello

    Bottiglia da 75 cl

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