Maroni_90.png
Annuario Migliori Vini Italiani 2018 di Luca Maroni: 90 punti

Menhir Salice Salentino DOC Riserva

 
Dati tecnici

 

Denominazione: Salice Salentino D.O.C. Riserva
Vitigni: 80% Negroamaro; 20% Malvasia Nera
Zona di produzione: Salice Salentino
Struttura del terreno: medio impasto argilloso
Età delle viti: 50-60 anni
Sistema di allevamento: alberello pugliese
Resa per ettaro: 70 q.li/ha
Produzione annua: 6.000 bottiglie
Prima annata di produzione: 2011
Vendemmia: raccolta manuale. III settimana di settembre
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni
Affinamento: sosta 18 mesi in barrique di rovere francese e americano di 225 litri di secondo passaggio e 6 mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica: 14,5%

 

Scarica la scheda in PDF

Note di Degustazione


Colore: luminoso manto rubino con riflessi granato.

Profumo: di notevole impatto. Al naso emergono note di frutti di bosco, ribes e mirtillo, perfettamente integrate con delicate note speziate, cannella, chiodi di garofano, seguono ricordi di sottobosco in una cornice balsamica.

Gusto: assaggio potente, fresco ed equilibrato, supportato da un tannino armonico e levigato. Finale ricco e persistente.

Abbinamenti suggerti: perfetto con arrosti misti di carne e piatti a base di tartufo e funghi porcini. Da provare anche con formaggi di media e lunga stagionatura.
Temperatura di servizio 17– 18° C.


I 24 mesi di convivenza in barrique conferiscono un carattere più deciso all’unione tra Negroamaro e Malvasia il cui risultato è un bouquet di frutta rossa matura, cuoio e cacao, dal gusto morbido e astringente, che si sposa idealmente con ragù di carni rosse, salumi e formaggi di media stagionatura. Ottimo su pasta al ragù di carne.
Abbinamento consigliato: Sagne ritorte con sugo di maiale e ricotta forte.

Premi e Riconoscimenti

  • Le Guide de L'Espresso - I VINI D'ITALIA 2013: Salice Salentino Rosso Riserva 2007 - 3 bottiglie, 16/20

  • Le Guide de L'Espresso - I VINI D'ITALIA 2015: Salice Salentino Rosso Riserva 2011 - 3 bottiglie 15,5/20 

  • Annuario dei Migliori Vini Italiani 2016 Luca Maroni: Salice Salentino DC Riserva 2011:  87 punti

  • Annuario dei Migliori Vini Italiani 2018 Luca Maroni:  Salice Salentino Doc Menhir 2015:  90 punti

Acquista Menhir Salice Salentino DOC Riserva nel nostro On-Line Shop

  • .

  • Menhir Salice Salentino DOC Riserva

    Bottiglia da 75 cl

  • .

 Previous  All works Next