Menhir Salice Salentino DOC Riserva

Vino Rosso

80% Negroamaro 20% Malvasia nera

Regione: Puglia
Tipologia: Vino rosso
Varietà: 80% Negroamaro 20% Malvasia nera
 
 
Posizione vigna: Salice Salentino e Guagnano 
Età dei vigneti: 50-60 anni
Altitudine: 100 m.s.l.m.
Esposizione: nord - sud
Sistema di allevamento: alberello pugliese
Produzione: 16.000 bottiglie
Prima annata prodotta: 2011
Resa per ettaro: 120 qli/ha
Terreno: rosso poco profondo su strati di roccia calcarea
Vendemmia: dalla quarta settimana di agosto alla prima settimana di settembre
Vinificazione: macerazione pre-fermentativa a 12°C per 24 ore, fermentazione a temperatura controllata a 18°C per 10 giorni
 
Processo di invecchiamento: affinamento in barriques di rovere francesi e americane di 225 litri di secondo passaggio per 18 mesi
 
Contenuto alcolico: 14,5° 
Temperatura di servizio: 12°C - 14°C 
 

Note di Degustazione

 

Colore: rosso rubino con riflessi granati
 
Bouquet: frutta rossa, cacao e cuoio
 
Gusto: morbido con finale di mandorla 
 
Abbinamenti: sagne ritorte con sugo di maiale e ricotta forte

 

 

I 24 mesi di convivenza in barrique conferiscono un carattere più deciso all’unione tra Negroamaro e Malvasia il cui risultato è un bouquet di frutta rossa matura, cuoio e cacao, dal gusto morbido e astringente, che si sposa idealmente con ragù di carni rosse, salumi e formaggi di media stagionatura. Ottimo su pasta al ragù di carne.
Abbinamento consigliato: Sagne ritorte con sugo di maiale e ricotta forte.

 

Premi e Riconoscimenti

  • Le Guide de L'Espresso - I VINI D'ITALIA 2013: Salice Salentino Rosso Riserva 2007 - 3 bottiglie, 16/20
  • Le Guide de L'Espresso - I VINI D'ITALIA 2015: Salice Salentino Rosso Riserva 2011 - 3 bottiglie 15,5/20 
  • Annuario dei Migliori Vini Italiani 2016 Luca Maroni: Salice Salentino DC Riserva 2011:  87 punti
  • Annuario dei Migliori Vini Italiani 2018 Luca Maroni:  Salice Salentino Doc Menhir 2015:  90 punti

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  • Menhir Salice Salentino DOC Riserva

    Bottiglia da 75 cl

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