Regione: Puglia Tipologia: Vino rosso Varietà: 80% Negroamaro 20% Malvasia Nera
Posizione vigna: Salice Salentino e Guagnano Età dei vigneti: 35-40 anni Altitudine: 150 m.s.l.m. Esposizione: nord - sud Sistema di allevamento: alberello pugliese Produzione: 15.000 bottiglie Prima annata prodotta: 2007 Resa per ettaro: 100 qli/ha Terreno: rosso poco profondo su strati di roccia calcarea Vendemmia: Negroamaro e Malvasia Nera seconda settimana di settembre
Vinificazione: macerazione pre-fermentativa a 12°C per 24 ore, fermentazione a temperatura controllata a 18°C per 10 giorni
Processo di invecchiamento: affinamento in barriques di rovere francesi e americane di 225 litri di secondo passaggio per 6 mesi
Contenuto alcolico: 13,5° Temperatura di servizio: da fare decantare e servire a 16°C-18°C
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Colore: rosso rubino
Bouquet: elegante, intenso e fruttato. Sprigiona profumi di ibisco, mirtillo e salvia
Gusto: morbido con finale di mandorla
Abbinamenti: salsiccia a punta di coltello
Il Salice Salentino è un blend che arricchisce il gusto pieno e rotondo del Negroamaro con l’alcolicità e la sapidità della Malvasia, creando un vino elegante e di grande corpo. Il Salice Salentino D.O.C. Menhir ha un bouquet fruttato e speziato con note di ciliegia e pepe; il gusto è morbido, con un finale di mandorla. Ideale con primi piatti al forno e carni rosse alla brace. Abbinamento consigliato: Salsiccia a punta di coltello.
La Stampa - Paolo Massobrio 2008 - "Dal Salento un vino benedetto. (...) Vino topo è il Menhir Salice Salentino 2006: violaceo, fruttato, speziato e setoso, con un finale amaricante."
Gambero Rosso 2009: 2 bicchieri
Mundus Vini 2009 - Medaglia d'Argento
Decanter World Wine Awards 20011: Salice Salentino 2007: Menzione
Lithuanian Wine Championship 2012: Salice Salentino 2010 - Medaglia di Bronzo
International Wine Challenge 2012: Salice Salentino 2010 - Medaglia d'Argento
Le Guide de L'Espresso - I Vini d'Italia 2013: Salice 2010 - 3 bottiglie 16/20
Annuario dei Migliori Vini Italiani 2016 Luca Maroni: Salice Salentino DOC 2011 90 punti
Annuario dei Migliori Vini Italiani 2018 Luca Maroni: Salice Salentino Doc Menhir 2015: 90 punti
Bottiglia da 75 cl